Zutaten für 4 Portionen

400g Kasslernacken ohne Knochen
800g Sauerkraut
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1 Wachholderbeere
1 Nelke
1 Prise Salz
1 Prise frischgemahlener Pfeffer
½  Tasse Wasser
½ TL Zucker
1 kl. Kartoffel
½ EL Oel

Zubereitung:

In einem großen Kochtopf das Oel erhitzen, das Kassler darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

In der Zeit die Zwiebel schälen, würfeln, zu dem Fleisch geben und mit anbraten.

Nun das Fleisch mit dem Wasser ablöschen und Wachholderbeere, Lorbeerblatt und Nelke zugeben. Alles aufkochen und ca. 45 Min. leicht köcheln lassen.

Die Kartoffel schälen und beiseite legen.

Das Sauerkraut und den Zucker zu dem Fleisch geben. Die Kartoffel reiben, unter das Sauerkraut rühren und alles aufkochen lassen, dann ca. 20 Min. leicht weiter köcheln lassen.

Nun das Sauerkraut eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken, sollte das Sauerkraut sehr sauer sein kann man noch etwas Zucker zugeben.