Zutaten für 4 Portionen

250g  Weizenmehl
4 Eier
300 ml Vollmilch
100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
1 Prise Salz
50 g Butterschmalz

Zubereitung:

Mehl, Zucker, Salz und die Eier verrühren. Die Milch langsam dazugeben, so dass keine Klümpchen entstehen. Teig 20 min. ziehen lassen. Fett in der Pfanne erhitzen, den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenn sich die Außenseiten kräuseln, den Pfannkuchen drehen, und wie oben nochmal backen.