Zutaten für 4 Portionen

400g Kasslernacken ohne Knochen
800g Sauerkraut
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1 Wachholderbeere
1 Nelke
1 Prise Salz
1 Prise frischgemahlener Pfeffer
½  Tasse Wasser
½ TL Zucker
1 kl. Kartoffel
½ EL Oel

Zubereitung:

In einem großen Kochtopf das Oel erhitzen, das Kassler darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

In der Zeit die Zwiebel schälen, würfeln, zu dem Fleisch geben und mit anbraten.

Nun das Fleisch mit dem Wasser ablöschen und Wachholderbeere, Lorbeerblatt und Nelke zugeben. Alles aufkochen und ca. 45 Min. leicht köcheln lassen.

Die Kartoffel schälen und beiseite legen.

Das Sauerkraut und den Zucker zu dem Fleisch geben. Die Kartoffel reiben, unter das Sauerkraut rühren und alles aufkochen lassen, dann ca. 20 Min. leicht weiter köcheln lassen.

Nun das Sauerkraut eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken, sollte das Sauerkraut sehr sauer sein kann man noch etwas Zucker zugeben.

Zutaten für 4 Personen:
4 Paprika (rot,gelb,grün)
1 große Dose Mais
500g Tomaten
2 Gemüsezwiebeln
1 große Dose / Glas Champignons
1 große Dose /Glas Möhren
1 große Dose/ Glas Schnippelbohnen
1 Knoblauchzehe
750g Schweine-oder Putenfleisch

Zubereitung:

Man schneide alle Zutaten in kleine Stücke.Lasse die Champignons , den Mais,die Schnippelbohnen und die Möhren abtropfen, um sie dann alle in einer Schüssel  mit den Zwiebeln und Paprika zu mischen.
Das Fleisch wird  scharf angebraten und dann  mit dem Gemüse vermischt. Und in eine Auflaufform gegeben und für ca 1 ½ Std bei 175°C gegart.

Kleiner Tipp: Das Fleisch bleibt schön saftig, wenn man eine Alufolie über die Auflaufform gibt.

Zutaten für 4 Personen
400g Schnitzelfleisch
2 EL Mehl
1 Messerspitze Salz
1 Messerspitze Pfeffer
2 EL Fett
100g Champignons
125ml saure Sahne
125ml Wasser
½ Würfel Fleischextrakt

Zubereitung:

Schnitzelfleisch in Mehl , Salz und Pfeffer wälzen .
Dann die Champignons putzen und kleinschneiden.
Das Schnitzelfleisch in heißen Fett anbraten, die Champignons , die saure Sahne, das Wasser und die Fleischbrühe dazugeben und aufkochen lassen.
unter rühren ca 10 min .köcheln lassen.
Dazu passen sehr gut Nudeln als Beilage.

Zutaten für 4 Personen:
12 Scheiben gekochter Hinterschinken
500g Mett, gewürzt (z.B. Jägermett)
2 Gläser Zigeunersoße
1 Becher Schmand
2 Kochbeutel Reis

Zubereitung:

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Das Mett in 12 Portionen aufteilen und in den Schinken einrollen. Diese Röllchen werden in eine Auflaufform gegeben.
Nun die Zigeuersoße mit dem Schmand in einem Messbecher vermischt.
Diese Mischung über die Röllchen geben.
Und ab in den Ofen für ca. 30-40 min. bei 175 Grad.
In der Zwischenzeit den Reis nach Vorgabe kochen.

Zum Schluss muss beides noch auf einen Teller angerichtet werden.



Rezept von Denise :-)