Für 2 Personen

Zutaten:
2 mittlere Tomaten
100gr Möhren
200gr Puten- oder Hähnchengeschnetzeltes
1kleine Zwiebel
2 TL Öl
200ml Gemüsebrühe
2 EL Soßenbinder
2 EL geriebener Käse
1Auflaufform

Zubereitung:
Tomaten in Würfel schneiden,
Möhren in Scheiben schneiden,
Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Das Puten- oder Hähnchengeschnetzelte mit der Zwiebel in Öl anbraten,salzen und pfeffern nach belieben.
Die Gemüsebrühe und den Soßenbinder dazugeben, kurz aufkochen lassen. Dann die Möhrenscheiben und die Tomaten Würfel untermischen noch einmal 5 Minuten köcheln  lassen.
Nun alles in eine Auflaufform geben und mit dem Käse bestreuen.
Im Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca 15 Minuten überbacken.

Lecker schmeckt als Beilage Reis oder Nudeln, je nach eigenen Wunsch.