Zutaten für 2 Portionen
3 Kartoffeln
1 Stange Staudensellerie
1 Zwiebel
1 grüne Paprikaschote
1 Stange Lauch
50g geriebener Gouda
200ml Milch
2 Eier
1 EL Margarine
1 Knoblauchzehe
1 Prise Salz
1 Prise  Pfeffer
1 Prise Curry

Zubereitung:

Backofen vorheizen auf 200 Grad

Kartoffeln, Lauch, Staudensellerie waschen , schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprikaschote waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
Margarine in einer Pfanne erhitzen, nun die Zwiebel dann die Paprika und schließlich den Lauch und die Staudensellerie hineingeben und kurz andünsten.
Die Knoblauchzehe pellen und in kleine Würfel schneiden und dazugeben.Die Kartoffeln hinzufügen und das ganze bei mittlerer Hitze anbraten.Salz, Pfeffer und das Curry zugeben.
Unterdessen die Eier, die Milch und den Käse vermengen. Das Gemüse in eine Auflaufform geben und die Soße darüber gießen.
Das ganze geht für ca 30-35min. in den Backofen.