Zutaten für den Mürbeteig
250g Mehl  
125g Butter
80g Zucker
1 Ei
etwas abgeriebene Zitronenschale

Zutaten für die Füllung
300g Zucker
1/4l süße Sahne
8 Eier
2 EL Mehl
1000g Quark

Zubereitung:

Aus den Zutaten einen Mürbeteig
bereiten, diesen ausrollen und in eine eingefettete große Springform legen.

Für die Füllung
Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Quark, Mehl und Sahne untermischen, den steifgeschlagenen Eischnee
unterziehen und in die Form geben. Den Kuchen bei mittlerer Hitze 70 - 90 Minuten backen.
Ihn dann auskühlen lassen, am besten auf einem Kuchengitter.