Zutaten für 2 Portionen:
2  Eigelb
50g Zucker
300g  Äpfel
10g Speisestärke
2 Eiweiß
2 El Puderzucker

Zubereitung:

Backofen vorheizen auf 180 Grad
Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
Die gewaschenen, geschälten und geriebenen Äpfel mit der Speisestärke unter die Eigelbmasse rühren.
Das zu steifem Schnee geschlagene Eiweiß darunter heben.
Die Masse in eine Auflaufform geben.
und ca. 25 bis 35 Min. backen.