Zutaten für 2 Portionen
250 g  Champignons
100 g Weizenmehl  
150 ml Wasser
1 Eigelb
1Prise Ingwer
1/2 Fl Rapsmöl

Zubereitung:

Für den Ausbackteig das Mehl mit dem Gewürz mischen. Wasser und Eigelb unterrühren und 30 Min. ruhen lassen.
Inzwischen die Chamignons putzen.
Öl im Wok oder Frittiertopf vorheizen. Chamignons durch den
Teig ziehen und im heißen Öl frittieren.
Auf dem Gitter leicht abtropfen lassen.

Als Beilage sind wunderbar  Kroketten oder Kartoffelspalten geeignet.